Le cochon

Car tout est bon en toi, chair, graisse, muscle, tripe ! On t’aime galantine, on t’adore boudin. Ton pied, dont une sainte a consacré le type, Empruntant son arôme au sol périgourdin,

Eût réconcilié Socrate avec Xantippe. Ton filet, qu’embellit le cornichon badin, Forme le déjeuner de l’humble citadin ; Et tu passes avant l’oie au frère Philippe.

Mérites précieux et de tous reconnus ! Morceaux marqués d’avance, innombrables, charnus ; Philosophe indolent, qui mange et que l’on mange !

Comme, dans notre orgueil, nous sommes bien venus À vouloir, n’est-ce pas, te reprocher ta fange ? Adorable cochon, animal roi, — cher ange !

(Poésies complètes ; E. Dentu édit.)